Sardinhas Assadas — Sardines grillées
Sardinhas Assadas — Sardines grillées — Les sardinhas assadas sont indissociables des fêtes de la Saint-Antoine et de la Saint-Jean. Grillées entières sur des braises très chaudes, elles se dégustent avec du pain, des pommes de terre et une salade de poivrons.
- Temps de préparation15 min
- Temps de cuisson12 min
- Temps total27 min
- Portions4 portions
- Taille d’une portion1 portion
- DifficultéFacile
- CatégoriePoissons
- AllergènesPoisson, sulfites possibles dans le vinaigre
Ingrédients
Pour la recette
- 12 sardines fraîches, entières et vidées
- 2 c. à soupe de gros sel
- 600 g de pommes de terre, cuites
- 2 poivrons grillés, en lanières
- 1 oignon rouge, émincé
- 3 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 c. à soupe de vinaigre de vin
- 1 bouquet de persil
- 1 citron, facultatif
Préparation
Sécher les sardines
Sécher les sardines puis les saupoudrer de gros sel 20 minutes avant cuisson.
Préparer une salade avec les poivrons
Préparer une salade avec les poivrons, l’oignon, l’huile, le vinaigre et le persil.
Chauffer fortement le gril ou le barbecue
Chauffer fortement le gril ou le barbecue.
Griller les sardines 4 à 6 minutes de chaque côté…
Griller les sardines 4 à 6 minutes de chaque côté selon leur taille.
Servir immédiatement avec les pommes de terre et la…
Servir immédiatement avec les pommes de terre et la salade de poivrons.
Les conseils de Mamie :
Ne pas retourner les sardines trop tôt : la peau doit être bien saisie pour ne pas accrocher à la grille.
Allergènes : Poisson, sulfites possibles dans le vinaigre.