Les Recettes de Mamie
Salada de Feijão-Frade com Atum
Salade de haricots cornilles au thon
Fraîche, nourrissante et pleine de couleurs, cette salade portugaise réunit les haricots cornilles, le thon, les œufs et une vinaigrette généreuse à l’huile d’olive. Elle est parfaite pour un déjeuner d’été ou une entrée familiale.
Ingrédients
Salade
- 400 g de haricots cornilles cuits et égouttés
- 200 g de thon au naturel égoutté
- 3 œufs
- 2 tomates
- 1 petit oignon rouge
- 1 petit bouquet de persil
Vinaigrette
- 4 c. à soupe d’huile d’olive
- 2 c. à soupe de vinaigre de vin
- Sel et poivre
Préparation
- Cuire les œufs 9 minutes dans l’eau frémissante, les refroidir, les écaler puis les couper en quartiers.
- Rincer et égoutter soigneusement les haricots cornilles.
- Couper les tomates en quartiers et émincer finement l’oignon rouge.
- Réunir les haricots, le thon émietté, les tomates et l’oignon dans un grand saladier.
- Mélanger l’huile, le vinaigre, le sel et le poivre. Verser sur la salade et mélanger délicatement.
- Ajouter les œufs et le persil. Laisser reposer 30 minutes au frais avant de servir.
Le conseil de Mamie
Assaisonnez les haricots pendant qu’ils sont encore légèrement tièdes : ils absorberont mieux la vinaigrette.
Présentation et accompagnement
Présenter dans un plat creux avec les quartiers d’œufs disposés sur le dessus.
Conservation
24 heures au réfrigérateur dans un récipient fermé. Ajouter les œufs au dernier moment si la salade est préparée à l’avance.
Variante traditionnelle ou familiale
Ajouter quelques olives noires ou remplacer le persil par de la coriandre.
Allergènes
Œufs et poisson.
Salada de Feijão-Frade com Atum : recetteDécouvrez la salade portugaise de haricots cornilles au thon, aux œufs et à l’huile d’olive, simple et généreuse.Salada de Feijão-Frade com Atum — Salade de haricots cornilles au thonUne salade portugaise fraîche aux haricots cornilles, thon, œufs et huile d’olive.